Πράσο με κριθαράκι στο φούρνο

Υλικά

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

¾ φλιτζάνι νερό

½ κιλό πράσα

2 καρότα

2 πιπεριές πράσινες μικρές

1 πιπεριά φλωρίνης μεγάλη ή 2 μικρές

2 φλιτζάνια κριθαράκια

5 φλιτζάνια νερό

5 κ.σ. σάλτσα ντομάτας

1 μικρή σκελίδα σκόρδο λεπτοκομμένο

½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

½ φλιτζανάκι του καφέ λευκό κρασί

Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι (προαιρετικά), ανάμεικτα μυρωδικά

Εκτέλεση

Βάζω σε μια κατσαρόλα νερό και αχνίζω το πράσο μέχρι να μαραθεί και προσθέτω 1 κοφτή κουταλιά αλάτι και 1 κοφτή κουταλιά ζάχαρη. Έπειτα, ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και προσθέτω όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, σε πολύ μικρά κομμάτια. Τα σωτάρω, προσθέτω λίγο νερό και ½ κουταλιά αλάτι, 1 κοφτή κουταλιά από το μείγμα λαχανικών, την ντομάτα, το σκόρδο, το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μια βράση για περίπου 6-8 λεπτά.

Σημείωση: αν τα λαχανικά τα θέλετε λίγο πιο μαλακά, αφήστε τα να βράσουν λίγο παραπάνω. Αν όχι, μπορείτε να τα βράσετε και λιγότερο από τα 8 λεπτά. Εξάλλου, θα μπούν και στο φούρνο για περίπου ½ ώρα.

Αδειάζω τα λαχανικά σε ένα ταψί ή μία γάστρα και προσθέτω το νερό, το ελαιόλαδο και αρτύζω ελάχιστο αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά). Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμός Κελσίου για περίπου 30-35 λεπτά. Ανα 10λεπτο ελέγχω αν έχει αρκετό ζουμί το φαί και ανακατεύω απαλά. Πιθανόν να προσθέσω ελάχιστο νερό κατά το ψήσιμο.

Ιστορία για τα παιδάκια

Το πρασάκι το ψηλό είναι σούπερ δυνατό. Έχει κάλιο πολύ μα και γεύση φοβερή. Βοηθάει την καρδιά και τα μάτια μας παιδιά. Το πρασάκι, το σκορδάκι και το φρέσκο κρεμμυδάκι είναι αδέρφια και μπορούν ποδαράκια και χεράκια να τα προστατεύουν πάντα. Κι αν δεν μας αρέσει λίγο η μαμά το κάνει φίνο, με αλάτι και λαδάκι, με ντομάτα κριθαράκι!