Μπάμιες με χωριάτικα λουκάνικα

Υλικά

½ κιλό μπάμιες κατεψυγμένες

1 μεσαίο ξερό κρεμμύδι

½ σκελίδα σκόρδο

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

2 μεσαία λουκάνικα χωριάτικα (αν είναι πικάντικα αποφύγετε να προσθέσετε και πιπέρι)

2 μεσαία καρότα

½ κουτ. γλυκού αλάτι, λίγο πιπέρι

½ κουτ. γλυκού ζάχαρη

2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας ή 4-5 κουτ.σούπας χυμό ντομάτας

¼ ματσάκι άνιθο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Πρίν ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε, μπορούμε να αφήσουμε τις κατεψυγμένες μπάμιες σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να συνέλθουν και να αφήσουν μόνο τη νοστιμιά τους χωρίς το νεράκι από τον πάγο. Αφού ξεπαγώσουν, τις πλένουμε και τις αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.

Κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια το ξερό κρεμμύδι και τα λουκάνικα σε μεσαίες ροδέλες. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά. Έπειτα προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και τη ζάχαρη και σωτάρουμε μέχρι να καραμελώσει ελαφρώς και μετά καθαρίζουμε, κόβουμε σε ροδέλες ή κυβάκια τα καρότα και τα βάζουμε κι αυτά μαζί με το κρεμμύδι.  Προσθέτουμε τις ροδέλες λουκάνικου, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι (προαιρετικά) και αφήνουμε 2-3 λεπτά να ροδίσουν. Μετά, προσθέτουμε τις μπάμιες και τις σωτάρω με τα υπόλοιπα υλικά για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τη ντομάτα ή τον πελτέ, και τον άνιθο και σκεπάζουμε οριακά όλα μας τα υλικά με νερό. Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε μεσαία θερμοκρασία.

Ιστορία για τα παιδάκια

Είμαστε οι μπάμιες και πάμε όλες μαζί, πάντα παρεούλα μέσα στο φαί!!! Κάνουμε μόνο καλό στην κοιλιά και στην καρδιά ειδικά για εσάς παιδιά που παίζετε έτσι ζωηρά. Με τα πράσινα καπέλα και τα σπόρια τα πολλά να μας τρώτε μη φοβάστε γιατί είμαστε γιαμ γιαμ.